云南咖啡為啥能“代表中國”？

3月19日下午，習(xí)近平來到云南麗江古城，沿著石板路邊走邊看。當(dāng)?shù)鼐用窈脱赝居慰褪譄崆榈叵蚩倳泦柡茫骸澳懿荒苎?qǐng)您來喝杯咖啡？”習(xí)近平不時(shí)停下腳步同大家親切交流：“云南咖啡還是代表著中國的，現(xiàn)在國外也是受歡迎的。”

紅彤彤的咖啡果。人民網(wǎng)記者虎遵會(huì)攝

云南咖啡，為啥能代表中國？

首先，在全國處于絕對(duì)優(yōu)勢的種植面積和產(chǎn)量。

寧洱種植的瑰夏咖啡。陶平攝

2024年，云南省咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，均占全國的98%以上，穩(wěn)坐中國咖啡產(chǎn)地的“頭把交椅”。

云南咖啡的種植歷史最早可以追溯到130年前，目前主要分布在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個(gè)州市。地處北回歸線附近、低緯度、高海拔、晝夜溫差大、土壤肥沃且弱酸性……云南的自然條件，與國際知名咖啡產(chǎn)區(qū)相似。

咖農(nóng)正在翻曬咖啡果。人民網(wǎng)記者虎遵會(huì)攝

尤其是小粒咖啡，在彩云之南找到了絕佳的安身之所。云南咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的特質(zhì)，近年來愈發(fā)贏得圈內(nèi)人士的認(rèn)可。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品。無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力，云南咖啡豆都已成為其“必選項(xiàng)”。

其次，是明顯提升的品質(zhì)。

云南咖啡種植規(guī)模雖然在國內(nèi)領(lǐng)跑，但在國際咖啡豆供應(yīng)體系的占比卻不足2%。此外，云南咖啡的傳統(tǒng)品種為卡蒂姆系列雜交種，雖然抗病高產(chǎn)，但品質(zhì)卻很難躋身頂級(jí)。

咖農(nóng)在采摘咖啡。思茅區(qū)融媒體中心供圖

品質(zhì)和產(chǎn)量在國際市場都不占優(yōu)勢，自然就沒有定價(jià)權(quán)。加上種植水平和加工的滯后，云南咖啡一度面臨“賣一斤咖啡豆，買不起一杯咖啡”的困境。

如何破局？2022年，云南省出臺(tái)“咖六條”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。

咖農(nóng)正在采摘咖啡。人民網(wǎng)記者虎遵會(huì)攝

劃定精品咖啡適宜種植區(qū)105萬畝，推廣瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)良品種，打造云咖品牌建設(shè)精品莊園……經(jīng)過3年努力，截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2024年云南省出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠(yuǎn)銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個(gè)國家和地區(qū)。

普洱市孟連縣富巖鎮(zhèn)咖農(nóng)正在翻曬咖啡豆。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

第三，是越來越高的市場認(rèn)可度。

如今，從北上廣深到四五線小城市，咖啡館正迅速普及。特別是不少90后、00后，已經(jīng)從喝咖啡提神，升級(jí)為品咖啡味道。速溶咖啡賣不了高價(jià)，西湖龍井可不便宜！

更何況，日益增強(qiáng)的文化自信，讓年輕一代少了些對(duì)國際品牌的仰望，而多了幾分對(duì)國產(chǎn)咖啡的好奇。不少云南咖啡從業(yè)者表示，云南咖啡的產(chǎn)量未來滿足國內(nèi)市場都不容易！

咖農(nóng)正在采摘咖啡。人民網(wǎng)記者虎遵會(huì)攝

一杯咖啡能讓你大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，精力充沛地投入到工作；一杯咖啡也能讓你慢下來，遇見并享受“詩和遠(yuǎn)方”。咖啡，是一種飲品，同時(shí)也是一種生活態(tài)度。

實(shí)際上，麗江并不產(chǎn)咖啡，但卻為咖啡提供了極佳的咖啡消費(fèi)場景——推窗見雪山，特別適合端一杯咖啡發(fā)呆。依托豐富的咖啡資源和文化，云南積極推進(jìn)“咖旅融合”，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區(qū)等以咖啡為主題的新型消費(fèi)場景，讓游客從咖啡種植、采摘到品鑒全程參與，沉浸體驗(yàn)。品咖啡滋味，享風(fēng)土人情。

各類咖啡產(chǎn)品。人民網(wǎng)記者 劉怡攝

今年兩會(huì)期間，云南省委書記王寧向全國網(wǎng)友發(fā)出“旅居云南”的邀請(qǐng)，希望越來越多的人來到云南，不再匆匆“打卡”，而是住上一段時(shí)間，感受一種“始于山水、歸于煙火”的美好。打開這份美好，不妨從一杯云南咖啡開始。

記者：葉傳增 朱紅霞 徐前 木勝玉

策劃：楊文明

責(zé)任編輯：葉傳增