姜堰大倫鎮(zhèn)：讓農(nóng)村集體聚餐更安全

隨著人們生活水平的不斷提高，農(nóng)村家宴的發(fā)展迅速。在農(nóng)村無論是婚喪嫁娶，還是滿月升學(xué)，老百姓們往往會在街頭路邊搭個(gè)棚、架口鍋，就能把事給辦了。村民們都普遍認(rèn)為，搭棚包廚方便實(shí)惠，一桌普通的家宴，只要幾百就能搞定，但是如果去酒店，一桌酒席起碼都得要千元以上。

根據(jù)相關(guān)要求，今年我鎮(zhèn)將推進(jìn)大倫村的大勇羊肉城作為農(nóng)村集體聚餐標(biāo)準(zhǔn)示范點(diǎn)。前期，我們將布局圖交至區(qū)市場監(jiān)管局審理備案，對照標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)硬件設(shè)施設(shè)備改造；從上墻制度入手，參與制定食品安全、文明就餐等管理制度；從申報(bào)備案入手，指導(dǎo)舉辦者開展登記備案管理；從民間廚師入手，加強(qiáng)集中管理，實(shí)現(xiàn)了廚師檔案化、系統(tǒng)化管理，聚餐飲食安全責(zé)任可溯源。與此同時(shí)，還在“陽光宴會廳”全面推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，更好地保障群眾聚餐的食品安全。聚餐點(diǎn)由宴會大廳、更衣室、洗菜間、洗碗間、烹飪區(qū)、冷菜間等組成。宴會大廳寬敞簡潔，廚房里還配備了攝像探頭，整個(gè)備餐流程實(shí)時(shí)透明化。

下一步，陽光宴會廳的硬軟件資料都已做好，待市、區(qū)兩級驗(yàn)收。

編輯：錢宇璇（見習(xí)）

責(zé)編：趙倩倩

審核：吳軍