民生｜海刀上市 嘗鮮價比去年便宜

隨著氣溫回暖，各種春鮮陸續上市。記者走訪發現，目前市場上已經有了刀魚的身影，價格相較往年同期便宜三分之一。

市區洧水農貿市場有兩家售賣刀魚的店鋪，水產經營商戶打著鮮刀魚廣告招攬顧客。泡沫箱內，刀魚身形修長，魚體銀白，魚鱗光亮完整，看上去十分誘人。經營戶告訴記者，他們的刀魚來自浙江舟山，不同規格，價格相差較大。

經營戶張扣山介紹，價格根據起潮時打撈量的多少確定，如果是小潮汐，魚稍微少一點，價格上浮一點，大潮汐的話，魚多一點，價格就會稍微便宜一點。

舊諺有“清明掛刀，端午品鰣”的說法。經營戶們表示，隨著清明臨近，接下來刀魚價格會有上漲趨勢，不過相比去年同期，便宜了三分之一。

刀魚是銀白色的，體形狹長側薄，頗似尖刀，肉質細嫩，肥而不膩，兼有微香非常誘人。刀魚平時生活在海里，每年2到3月份由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。自長江禁捕之后，市場上賣的都是“海刀魚”，特點是鮮嫩、刺軟，首選做法是清蒸。

記者：尹友榮 王可名（實習）

編輯：趙采薇

責編：趙倩倩

審核：吳軍