民生｜“食”不相瞞 智能后廚讓消費更安心

民以食為天，食以安為先。近日，醫藥高新區（高港區）市場監督管理局精心打造的“‘食’不相瞞——萬象城食品安全智慧監管示范街”正式亮相。消費者只要掃描二維碼，就會了解到餐飲店的證照、信用、人員信息等，還能看得見后廚作業，讓消費更安心。這個智能系統目前屬于全市首創。

臨近中午，記者在萬象城食品安全智慧監管示范街看到，市民周鑫和朋友準備選擇一家餐館就餐。他告訴記者，最近發現好多商戶門口，多出一張“食安二維碼”。

記者注意到，萬象城負一樓扶梯旁設置了“食安互動導航屏”。消費者可進行美食導航，也可以查詢商戶食安信息，特別是主要食材的來源信息、監管檢查記錄、陽光廚房視頻等，同時可將商戶的食品安全情況線上反饋給監管部門。

據了解，原先對于萬象城綜合體餐飲的監管主要通過傳統方式進行，效率相對低下。今年，市場監管部門精心打造“‘食’不相瞞——萬象城食品安全智慧監管示范街”，目的就是讓后廚管理更智能、更陽光、更放心。

泰州醫藥高新區（高港區）市場監督管理局食品監管處處長黃勇介紹，市場監督管理部門對餐飲商戶的后廚進行AI抓拍，及時發現未戴工帽、未戴口罩、違規抽煙、違規玩手機、垃圾桶長時間未蓋等問題，并推送給商戶管理者，督促其及時整改規范。

此外，市場監管部門還開發了示范街數據“駕駛艙”，匯聚整合商戶基本信息、后廚視頻、食品安全臺賬、巡查信息等數據，隨時對數據進行統計分析和集中展示，從而進行動態精準監管。目前，智慧監管平臺共接入商戶38家，涵蓋萬象城所有大中型餐飲商戶。

記者：喬偉

編輯：閭巍

責編：趙倩倩

審核：吳軍