美食｜流口水啦！泰州人超愛Ta……

叢叢菱葉隨波起

朵朵菱花背日開

又到一年

菱角成熟季

水靈靈、脆嫩嫩的菱角熟啦

一眼望去

泰州大大小小的菱塘

葉片兒滿滿

無限碧綠

瞧！

村民們正忙著采菱

他們唱著菱歌

劃著菱桶

享受著豐收的喜悅

快跟著小編

一起去采菱現場瞧瞧吧

一大早

海陵區蘇陳鎮張家院社區

菱角種植基地的水面

被翠綠的菱葉鋪滿

124畝菱角迎來豐收季

10名采菱工頭戴草帽

坐在橢圓形的菱桶里

以手代槳劃水前行

在菱葉間靈活穿梭

采菱工王紅英熟練地

從水下扯出一根根菱角藤

采摘鮮嫩的大菱角

指尖翻飛

很快

盆倉就滿滿當當了

“我們每天從凌晨四點

采摘到中午十二點，

日均采摘量約150斤。”

該基地種植的是兩角菱

長相酷似元寶

因此被稱為“元寶菱”

這種菱角個頭大、口感好、產量高

很受市場歡迎

“我們菱塘屬于高沙土地帶，

所產菱角比里下河地區含硒量

要高四到五倍，口感清脆?！?/p>

菱角種植基地負責人仲阿平介紹

想要取得銷售先機

必須育苗早

今年

基地創新采用大棚代培育苗

菱角相較去年

能夠提前20-30天成熟上市

產量同比增長20%

預計總產量24萬斤

目前

菱角主要銷往

南京、鎮江、常州、無錫等地

約10月10日下市

進入8月

姜堰區淤溪鎮武莊村的400畝菱塘

也是一片繁忙景象

村民們正搶抓農時

采收雙角青菱

日均萬斤的新鮮菱角

將當日發往蘇錫滬等地市場

今年

該村通過科學種植

菱角畝產預計達3000斤

畝均收入約5000元

據了解

武莊村依托里下河優質水資源

培育的雙角青菱品質出眾

嫩菱清甜爽口

老菱軟糯香甜

采摘期從6月下旬

持續至10月上旬

目前

菱角產業已帶動

50余名村民就業

每年為村集體增收4萬多元

看！

姜堰區溱潼鎮的四角菱上市了

村民在干部帶領下

通過塘口直播銷售

以實惠價格和新鮮品質

吸引訂單不斷

今年

兩千多畝菱角

銷售額將破千萬元

醫藥高新區（高港區）的

二角菱、四角菱

同樣備受百姓喜愛

因菱塘盈滿了澄澈的長江水

在此孕育的菱角

外殼清透

內里的果肉潔白、甜糯

每一口都飽含著

自然的醇厚與溫柔 

延伸閱讀

菱角是不可多得的健康小零食，清熱又降火，飽腹感強又掉秤，快來看看有哪些美味吃法吧~

水煮菱角

鍋中加適量清水，將洗凈的菱角煮上20分鐘就可以出鍋了。菱角煮熟后，口感粉糯甘甜，也保留了水生植物的清香。

清炒菱角

菱角搭配藕片、木耳、蝦仁、雞頭米清炒，也是不錯的選擇，清爽不油膩，鮮香又下飯。

菱角炒肉

菱角同樣適合搭配葷菜，肉片里加入新鮮的菱角，爆炒幾分鐘便可裝盤。清新的菱角能中和肉的油膩，沾滿肉汁的菱角吃起來也更加香醇。

來源：泰州發布

編輯：湯晨潔

責編：陳丹丹

審核：戈俊巍