主播悅讀?美文里的泰州｜小柏泰州話誦讀：大麥糝兒

朗讀：小柏

小柏，泰州電視臺節目主持人、音樂人。主要音樂作品有：《我的泰州我的家》《歡樂向前沖》《2018旺起來》《渴望陽光》《我的dada子》《摜蛋人生》等。

大麥糝兒

作者：陸兆富

這幾天老婆總是跟我抱怨家里的冰箱買小了，每天早上盛大麥糝兒粥的盆怎么也放不進去。大麥糝兒性寒，尤其是冰鎮以后更是天然的白虎湯。中午回到家大汗淋漓，燥熱難耐，兩大碗大麥糝粥下肚，立時心境平服，神清氣爽。端午節前母親打電話說，村中平時處得好的老嬸子送了幾斤新下來的大麥糝兒給她，讓我回去拿點上街煮粥吃。

糝兒粥小時候見得最多的就是每天清晨各家叔伯端著粗瓷大碗，或站，或蹲，或席地而坐。飛快地嘬著碗中的薄粥，巷中一片吸溜聲。從小家里老人就教導，糝兒粥燙人，要刮碗邊上的。心急喝薄粥，冷冷自然厚，當然不可能讓粥冷到厚實了再喝。正喝得起勁，隊長尖利的哨聲響起，大喝一聲：“上工了！”眾人緊忙嘬完碗中的最后兩口粥，衣袖擦擦嘴，收拾好家伙什兒下地干活。也有不作忙的，那就是隊長家里的，每天收拾得溜光水滑的，才肯掇個條凳坐在門口，慢條斯理的吃著厚墩墩的疙瘩粥。碗中還有兩個大山芋，每每驚羨到眾人，眼珠子差點沒掉到碗里。后來分田到戶，家家實現糧食自由，一個本家老伯在巷子口，公然宣布他今天的粥煮得極厚。插筷不倒，一臉自得意滿，下巴微微揚起簡直和阿Q說自己也姓趙一樣驕傲。

都說農村的孩子早當家。放了暑假的我，會幫忙家里操持家務，炊煮漿洗，每天趁早涼兒，煮一鍋大麥糝粥，攤幾張餅，園田上自產的瓜菜豆角，胡亂燉燉供應在田地上勞累了一天的家人們回來吃個舒心。倒也沒覺得生活有多苦，煮糝兒粥，揚糝兒是關鍵，是個技術活兒。揚好了，粥厚薄均勻，不起小疙瘩，也不容易淀湯。母親的揚糝兒是一絕，凝身站立鍋邊，左手輕捏糝瓢，右手掂著銅勺，雪白的糝兒在輕顛中不徐不疾洋洋灑灑而下。剛接觸到沸騰的水面即被那銅勺卷起的浪花帶走，漸漸的鍋中變了顏色，茶褐色的大麥糝兒粥己經完成。到現在我也沒有學會這項絕技，我煮的大麥糝兒粥，依然用的是笨辦法：將糝兒調成糊狀，倒入開水鍋中攪和幾下，也就成了一鍋粥了。剛煮好的糝兒粥，用個大瓦盆盛起來吊到井里，冰涼的井水湃一下，喝一口清冽爽滑，過后卻味有回甘。在沒有冰箱的年代里，這不僅僅是充饑當飽的食物，也是農村人炎炎苦夏的清涼飲料。

如今，自產的大麥糝兒己成了希罕物。雖然它值不了什么錢，但讓我最感動是農村人樸實的精神還在，那就是分享。無論經過什么樣的艱苦年代，有點好東西絕對不會藏起來獨吞，哪怕是包頓餃子，也會左鄰右舍的送上一碗，現在依然如此。并不是農村人有多么富有、大方，因為這是一種風俗，一種傳承與延續。記得一位作家在一篇文章中說過，分享這個詞的使用正在上升，分享也正在成為漢語中使用率最高的一個詞，而分享也真的成為我們切實可行的民風，對于他的話我感同身受。

陸兆富，供職于泰州廣播電視臺。

編輯：李子韻

責編：康希

審核：吳軍